上班族自带便当吃的就是健康+卫生

为了营养和安全，也为了吃得顺口一些，很多朋友都喜欢自己携带“便当”，到单位当午饭吃。但天气热时，食品就容易腐败。微生物的繁殖会很快。天气冷的时候，这种做法还是比较好操作的。还有很多朋友担心，如果温度不能控制好，细菌生长快了，蔬菜中产生的亚硝酸盐也会增加，又怕维生素损失。带饭的事情该怎么办呢？

说到这里，大家就能明白，归根到底，是要和微生物作斗争。微生物这种东西无孔不入，只要有食物中营养素存在，它们就不会放过；只要温度适宜，它们就会疯狂繁殖，给食品安全带来巨大隐患。

这时候有一条路，就是杀菌隔菌的方法，也就是罐头能够长期保存的原理：把里面的细菌都杀死，同时包装封严，让外面的细菌进不去，那么里面的食物就能暂时安全了。

这个原理，也一样可以用在带饭的事情上，只是需要两三个能耐热又能密封的饭盒，大小要合适，让食物盛装到三分之二或四分之三的满度最好。

　既然是自己带饭，那就要在营养平衡上下功夫。除了水果和蔬菜沙拉，还可以带些蒸甘薯、蒸山药、蒸芋头、蒸土豆、蒸玉米等，替代部分米饭馒头；可以在米饭中煮进去红小豆、燕麦、小米、糙米等杂粮食材，努力提高主食的营养品质。

少做生的凉拌菜，避免亚硝酸盐和细菌的麻烦。

Tips

温馨提示1：

　　市场上不少塑料饭盒品质不能达到要求，加热后产生异味，这样的盒子不能用。一定要用合格的产品，看清是PP(聚丙烯，可以耐120度加热)的材质。或者用厚壁的密封罐，既不会变形，又能达到密封效果。或者用不锈钢密封饭盒也可以。

　　温馨提示2：

　　冷藏后的饭盒会盒盖下陷，内部产生负压，很难打开。这时千万不要用力去抠，会把盒子弄坏。简单方法是把盒盖四面的扣打开，放在微波炉里，加热一分钟，内容物温度上升、盒内空气压力受热提升之后，负压基本消除，自然就能轻松打开盒盖。

欢迎关注青县人流妇科医院官方微信，我们每日贴心为您提供妇女健康知识，心灵鸡汤，搞笑段子以及医疗常识和新闻资讯

专家热线：

微信：

地址：

官网：

邮箱：

青县人流妇科医院

长按左侧二维码，识别关注